Какой кетчуп Вы предпочитаете к макаронам?




Горчица. Польза для здоровья

14 августа 2017

Горчица  улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. Семена этого растения из семейства капустных могут использоваться  в виде измельченного порошка или в сочетании с вином, уксусом или другой жидкостью для приготовления пасты, либо в целом виде.

Горчица бывает трех видов: белая, черная и сарептская. Различаются они цветом семян и остротой вкуса. Наиболее распространена белая горчица, семена которой имеют желтоватый цвет.

Белая горчица имеет жестковолосистые стебли, разветвленные вверху. Цветы собраны в многоцветковые соцветия. Плод – стручок 2—4 см длиной, заполненный мелкими светло-желтыми семенами круглой формы. Каждый стручок содержит около 6 семян.

Черная горчица имеет красно-бурые, почти черные семена сферической формы. Ее стручки содержат до 12 семян. Семена круглые и жесткие, различаются по цвету от темно-кофейного цвета до черного.  Имеет сильный острый вкус.

Сарептская, или коричневая горчица, по внешнему виду похожа на черную, однако ее листья, широкие и округлые у основания, становится тоньше к кончику, а стручки достигают 3-5 см в длину. Цвет семян варьирует от светло до темно-коричневого. Коричневая горчица гораздо острее, чем белая, но менее острая, чем черная.

Содержание полезных веществ

Семена горчицы являются  хорошим источником омега-3 жирных кислот, содержат кальций, марганец, магний, фосфор, железо, пищевые волокна, ниацин, белки, селен и цинк. Селен является микроэлементом, который помогает бороться с некоторыми видами рака, облегчает симптомы астмы и артрита. Магний также снижает симптомы астмы и снижает артериальное давление. В настоящее время изучаются лечебные свойства горчицы для помощи женщинам в менопаузе и лечения приступов мигрени.

Одна чайная ложка семян желтой горчицы содержит:

Углеводы - 1,1 г;

Пищевые волокна - 0,5 г;

Жиры - 0,9 г;

Омега-3 жирные кислоты - 87,1 мг;

Омега-6 жирные кислоты - 84,2 мг;

Кальций 16,9 мг;

Железо - 0,3 мг;

Магний - 9,7 мг;

Фосфор - 27,3 мг;

Калий - 22,2 мг;

Цинк - 0,2 мг;

Марганец - 0,1 мг;

Селен - 4,3 мкг;

Калории - 15.

Перечислим лишь некоторые полезные для здоровья свойства горчицы. Многие ее лечебные свойства еще изучаются, а уже известные включают в себя следующие:

- ускорение обмена веществ;

- стимулирование пищеварения, путем увеличения выделения слюны в восемь раз больше обычного;

- торможение роста раковых клеток ;

- помощь при лечении некоторых кожных заболеваний, так как содержит в своем составе серу;

- снижение степени тяжести астмы;

- уменьшение симптомов ревматоидного артрита;

- снижение высокого кровяного давления;

-предупреждение мигрени;

- содействие выделению желудочного сока, который помогает при проблемах с пищеварением;

- успокаивающий эффект при ангинах, бронхитах, астме и пневмонии.

- дезинфицирующие свойства.

Горчица обладает четырьмя мощными свойствами: антибактериальным, противогрибковым, антисептическим и противовоспалительным.

Как добавить горчицу в свой рацион

Только хот-догами на стадионе применение горчицы не ограничивается. Существует несколько способов включить горчицу в свой рацион, чтобы воспользоваться ее преимуществами. Ее острый вкус улучшает аппетит, горчица может легко заменить в блюдах жирные приправы. Горчица часто используется в индийской, французской, немецкой и ирландской кухне.

Существует множество вариантов ее применения в повседневном питании. Различные виды горчицы от «Здравы»  можно добавлять в салаты, блюда из яиц, солений, маринадов, в винегреты и окрошку. Смело добавляйте горчицу от «Здрава» к жареным мясным блюдам. Горчицу также можно втирать в мясо перед жаркой. Попробуйте добавить ее в овощные соусы для получения уникального ароматного вкуса. Горчицу «Здрава»  можно легко добавить в майонезы, винегреты, маринады и соусы для барбекю.

Горчица является настолько универсальным продуктом, что можно найти множество других способов ее применения, разумеется, с пользой для здоровья.

Предостережение. Горчица относится к теплой пище и может повысить уровни тепла в организме, поэтому ее следует употреблять в умеренном количестве.